虾皮含钙多　　常吃强骨骼

　　据测定，每百克虾皮含钙2000毫克，磷1000毫克，蛋白质20克，其含钙量比鱼、肉、蛋、牛奶都多，为诸多食物含钙量之首。
　　钙是人体最主要的营养素之一，是构成骨骼和牙齿的主要成分。在人体内，99%的钙沉积于骨骼和牙齿之中，成为体内储存钙的“仓库”，另外的1%随血液周流全身，维护着各组织器官发挥其重要的生理作用。
　　人到中年，由于体内的各器官功能的衰退，从而影响对钙元素的摄取，甚至还会流失。如果老年人经常吃虾皮，就可以预防骨质疏松，使牙齿坚固。吃虾皮时最好吃点食醋，因为醋与虾皮中的钙能发生反应，生成既能溶于水，又容易被人体吸收的醋酸钙。